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旅人自力生活練習所 秋涼系列(一)手工窯烤天然酵母麵包工作坊
 
2011-09-09
 
大地旅人
 
 

旅人的自力生活練習又來了!這次我們要教大家如何用好食材做出好食物!

 
天然ㄟ尚好! 天然發酵的手工麵包纖維豐富並且容易消化,除了口感好、有嚼勁以外,天然的素材也可以讓大家得更安心。但發酵究竟是怎麼回事?酵母究竟有什麼神奇之處?

 

旅人的自力生活練習所這次要"與酵母一起發笑",與大家分享如何盡量以台灣在地的食材與天然的方法來烤出好麵包。此外,我們將與大家分享手工烤窯的原理,解答許多人對烤窯的疑問、好奇與迷思。

 

繼太陽能鍋之後,讓我們來為秋冬生活作準備,動手養酵母,作麵包,用高效率、節能的方式練習窯烤,享受秋涼的生活樂趣,拒絕加工食品的危機!

 課程內容:
1. 麵包製作原理介紹,步驟包含培養天然酵母、發酵、和麵筋的形成
2. 分享各類麵包食譜,以及烘培訣竅
3. 介紹戶外手工土窯的原理、使用方式,烤Pizza, 烘培麵包,驗證成果(每人可帶一條麵包回家,但需自備保鮮盒)

時間:2011年9月17日9:00 - 16:00

地點:新店花園桃李館(新店市花園二路一號)

對象:成人:15~20名


費用:1980元/人(含食材、講師費,大地旅人PDC畢業生9折優惠)(5名花園新城居民優惠價500元,已額滿)

 報名方式:
(一)填妥線上報名表(點我,點我!!!!!)後,進行繳款。

(二)報名後五天內繳款,匯款後將收據傳真或e-mail至大地旅人環境工作室,請來電確認是否收到匯款憑證,始完成報名手續。

(三)若超過20名,以完成報名手續時間之順位錄取,額滿為止。

 聯絡方式:

聯絡人:吳伊婷

【電話】02-2935-0203

【傳真】 02-2935-0596

 

匯款資訊如下:
戶  名:大地旅人環境工作室  銀行別:台灣銀行 公館分行(代碼004) 

帳  號:034 001 000 859

講師:孟崇德 (Clint Munkholm)是大地旅人樸門專業設計師。他從小就愛吃媽媽作的麵包。大學研究蕈類生態的他,對發酵的過程特別感興趣。近年他開始受不了吃外面賣的、很貴的工匠麵包,便決定開始自己烤麵包。之後,他發現自己越來越瞭解酵母,也更了解作麵包的過程,他最大的樂趣是烤健康好吃的天然酵母麵包給老婆孩子吃。孟崇德的另一個專長是綠建築設計。

 
 
   
 
  地址:116台北市汀州路四段105巷10號1樓