為了打造台南市大洲社區成為永續生態社區，在樹谷文化基金會的支持下，大地旅人環境工作室在台南大洲社區「水牛的家」基地，除了設計了有效使用在地能源的火箭爐或太陽能鍋、整合式生態廁所之外，也規劃了仿生設計、多層次、低維護、豐富多元且生產力高的樸門（Permaculture）生態農園。
樸門永續設計的生態園圃豐富又多元
樸門永續設計（Permaculture）來自於澳洲，是由比爾．默立森（Bill Mollison）和大衛．洪葛蘭（David Holmgren）所發展出來用以設計我們生活環境與方式的一門學問，其中心倫理是照顧地球、照顧人類及分享多餘，所有的設計都必需遵守這三大倫理，方能達到永續生活的目標。
一座模仿自然生態運作，又能生產可食或可用作物的生態園圃，就符合這樣的條件，不但生產我們的食物（照顧人類），還能同時復育土壤（照顧地球），並提供適合的棲地給其他生物棲息（分享多餘）。在樸門永續設計中，生態園圃的設計有很多種方式，主要精神是學習自然中具有高能源效益的的模式，常見的例如鎖眼花園、螺旋花園、曼陀羅花園等等，其基本原則都是以人為尺度來規劃，讓管理者不需花費太多時間與精力照顧植物，卻能在很小的土地面積上達到極高的產量。因應不同的需求，樸門永續設計中的種植方法也有許多，除了更為保肥保水之外，在種植的過程不會不斷耗地力，反而在生產過程中，更兼具復育土壤的優點。
大洲社區的生態農園，就是根據如此的理念來設計規劃，以鎖眼花園為基礎延伸設計，並以厚土種植法來耕作。
懶人農法 先苦後甘
現在的慣行農業，由於施灑大量農藥與肥料，加上大型機具壓實土壤和過度翻土的問題，加速了土地養分與水分的流失，於是每當種植季節開始，都要重新再加入肥料，並需要不斷地灌溉。厚土種植法則完全相反，它可以種植的同時也製造堆肥，並營造水分不易流失的環境，讓植物在生長時養分和水份都不虞匱乏。依開始的時候要花點時間收集材料為園圃做準備，但後續的照顧就頗為輕鬆。其步驟和原理如下：
【步驟一】將盆栽或荒地上的植物，在接近根部的地方用剪刀剪斷。並用大叉子插入土壤中前後鬆動土壤。不需翻土。
原因：不將雜草連根拔起的原因是不要破壞土壤的結構，另外，這些根分解後也會成為土壤中的養分，留下的通道也有利於蚯蚓移動生存。
【步驟二】將廚餘鋪滿盆栽或荒地，以提供作物成長營養；用手壓平廚餘，再澆入大量的水。
原因：待廚餘分解後，可成為未來植物成長時的養分。
【步驟三】瓦楞紙撕去油墨部分，鋪在廚餘上方，可防雜草生長。
原因：這一層為防光層，一來擋住陽光防止雜草生長，而來在廚餘熟成之前也先隔離植苗，避免廚餘分解過程中所產生的熱和化學物質傷害植物的根。瓦楞紙也可以用香蕉或姑婆芋的厚葉子來代替。
【步驟四】瓦楞紙上方再鋪一層有機土，蓋滿盆栽後用手壓平。
原因：這一層沃土是在廚餘完全熟成之前，提供植物養分之用。但如果土量不夠的話，可以以步驟六取代即可。
【步驟五】再鋪一層乾稻草或剪下乾枯的雜草當土壤覆蓋物。
原因：土壤若是裸露在外，沒有任何植被或覆蓋物，會因陽光曝曬而流失水分及破壞養分，若颳風下雨也容易造成土壤流失。因此總是要記得幫土壤穿衣服。
【步驟六】在覆蓋物上挖個小洞，洞中灑一把好土（堆肥土或培養土等肥沃的土壤），再將作物種下。
原因：植物的小苗在初期會使用這把好土的養分，長大後廚餘也熟成了，伸長的根就能吸收到廚餘的養分了。如果土量不夠無法執行步驟四，就直接在洞中放一把好土即可。
厚土種植法在操作時，要收集足夠的廚餘、紙板、覆蓋物等材料，和完成每個步驟都是一件辛苦的浩大工程。但只要步驟確實，之後這一片園圃就會努力自己照顧自己，管理者只要偶爾看顧一下，在初期或之後乾旱嚴重時稍微澆一些水就可以了。真可謂名符其實的懶人農法！
美麗又豐富的懶人農園 在大洲逐漸發芽中
秋分，是時序逐漸脫離炎夏進入涼秋的時節，也是開始種植秋冬蔬菜的好日子。雖然日頭仍赤炎炎，但在接近秋分的九月中，樹谷文化基金會舉辦了城市農夫體驗工作坊，邀請民眾和奇美的員工一起來學習厚土種植法，為秋分的耕種時節預作準備。
大洲里「水牛的家」基地上，鎖眼花園的曲線蜿蜒在椰子林邊，園圃裡厚厚地撲滿了稻草，曝曬在太陽下，散發出微微的稻草香。稻草床下是濕潤的泥土味道，某個凹處一隻青蛙窩藏著，躲避近午熾熱的陽光。城市農夫體驗工作坊的學員們，先在里民辦公室學習了厚土種植法的原理與步驟後，雖然日頭高高掛，但大夥兒們都全副武裝，捲起袖管、摩拳擦掌準備耕作。一株一株幼嫩的小苗，有九層塔，有節瓜、有萵苣、有迷迭香，這許多不同科別的作物混種在一起，可以降低病蟲害的機率，香草類的植物散發出特殊的味道，更是驅蟲的重要幫手。
這些稚嫩的幼苗被小心翼翼地捧在手心上，學員們在覆蓋物上挖出一個小洞，然後謹慎仔細地將小苗穩穩種下。認真對待幼苗、對待土地的學員們神情專注，汗水緩緩在臉頰旁流下，看得出每個人，都用心呵護這些小植物，希望它們快快地成長茁壯。
大洲生態園區的小苗種下了，它也將持續發展成規劃有太陽能鍋或火箭爐、雨水回收，及整合式生態廁所的永續社區。
一個多月後的今天，許多小苗都長大了，附近的農夫已經開始有些小收成。也會補種一些葉菜類作物。我們問住在旁邊的地主，是否習慣這樣的作法。他說：”還不錯啦，菜也長得不錯！但是還不大習慣看到蟲，每天都要抓。” 對於這個農夫與蟲尚無法共處的時代，我們還要更多的努力與耐心，為農村的生產帶來另一種可能。
