旅人的自力生活練習又來了！這次我們要教大家如何用好食材做出好食物！
天然ㄟ尚好！ 天然發酵的手工麵包纖維豐富並且容易消化，除了口感好、有嚼勁以外，天然的素材也可以讓大家得更安心。但發酵究竟是怎麼回事？酵母究竟有什麼神奇之處？
旅人的自力生活練習所這次要”與酵母一起發笑”，與大家分享如何盡量以台灣在地的食材與天然的方法來烤出好麵包。此外，我們將與大家分享手工烤窯的原理，解答許多人對烤窯的疑問、好奇與迷思。
繼太陽能鍋之後，讓我們來為秋冬生活作準備，動手養酵母，作麵包，用高效率、節能的方式練習窯烤，享受秋涼的生活樂趣，拒絕加工食品的危機！
課程內容：
1. 麵包製作原理介紹，步驟包含培養天然酵母、發酵、和麵筋的形成
2. 分享各類麵包食譜，以及烘培訣竅
3. 介紹戶外手工土窯的原理、使用方式，烤Pizza, 烘培麵包，驗證成果(每人可帶一條麵包回家，但需自備保鮮盒)
時間：2011年9月17日9:00 – 16:00
地點：新店花園桃李館(新店市花園二路一號)
對象：成人:15~20名
費用：1980元/人(含食材、講師費，大地旅人PDC畢業生9折優惠)(5名花園新城居民優惠價500元，已額滿)
報名方式：
(一)填妥線上報名表(點我，點我!!!!!)後，進行繳款。
(二)報名後五天內繳款，匯款後將收據傳真或e-mail至大地旅人環境工作室，請來電確認是否收到匯款憑證，始完成報名手續。
(三)若超過20名，以完成報名手續時間之順位錄取，額滿為止。
聯絡方式：
聯絡人：吳伊婷
【電話】02-2935-0203
【傳真】 02-2935-0596
匯款資訊如下：
戶 名：大地旅人環境工作室 銀行別：台灣銀行 公館分行(代碼004)
帳 號：034 001 000 859
講師：
孟崇德 (Clint Munkholm)是大地旅人樸門專業設計師。他從小就愛吃媽媽作的麵包。大學研究蕈類生態的他，對發酵的過程特別感興趣。近年他開始受不了吃外面賣的、很貴的工匠麵包，便決定開始自己烤麵包。之後，他發現自己越來越瞭解酵母，也更了解作麵包的過程，他最大的樂趣是烤健康好吃的天然酵母麵包給老婆孩子吃。孟崇德的另一個專長是綠建築設計。